大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于休閑娛樂(lè )餐廳調研的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹休閑娛樂(lè )餐廳調研的解答，讓我們一起看看吧。

餐廳選址怎么調查客流？

要調查餐廳的客流，可以采取以下方法。

首先，通過(guò)實(shí)地考察目標地區的人流量，觀(guān)察周邊商業(yè)區域、辦公區域、學(xué)校等地的人流情況。

其次，可以進(jìn)行問(wèn)卷調查或電話(huà)采訪(fǎng)，了解附近居民和工作人員的用餐習慣和需求。同時(shí)，分析競爭對手的客流情況和排隊時(shí)間，以及他們的菜單和價(jià)格，從而判斷是否有吸引力。

最后，可以借助市場(chǎng)調研機構的數據，如人口統計、消費者行為等，對目標客群進(jìn)行細分分析，以更準確地預測客流量。

餐飲調查的內容與方法？

一、餐飲開(kāi)店前的市場(chǎng)調查

包括以下幾個(gè)方面的內容：

①店鋪周?chē)h(huán)境如何。

環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。一種含義是指店鋪周?chē)h(huán)境狀況。比如有的飲食店開(kāi)在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門(mén)外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠(chǎng)等，這便是惡劣的開(kāi)店環(huán)境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來(lái)講，店鋪若處在車(chē)站附近、商業(yè)區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上，這類(lèi)開(kāi)店環(huán)境應該具有比較大的優(yōu)勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。

餐飲開(kāi)發(fā)部是做什么的？

開(kāi)發(fā)主要負責尋找店址，與業(yè)主談判并進(jìn)行市場(chǎng)調查，還要配合營(yíng)運、營(yíng)建部門(mén)協(xié)調工作為開(kāi)設新店做準備，確保新店順利開(kāi)設。

開(kāi)發(fā)在餐飲行業(yè)里是與餐廳經(jīng)營(yíng)關(guān)系不大的職位，有沒(méi)有餐飲經(jīng)驗都能干。

如果說(shuō)服務(wù)員是在賣(mài)菜品和服務(wù)，開(kāi)發(fā)部則是在推銷(xiāo)餐廳，要把餐廳推銷(xiāo)給商業(yè)地產(chǎn)的招商部門(mén)，

1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。

2.執行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統籌廚房業(yè)設備、工具設施、食品貨源。

4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓計劃、培訓本地員工、施行酒店教育、廚政教育。

5.密切與采購部聯(lián)絡(luò )業(yè)務(wù)發(fā)展。

餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)部門(mén)在公司的角色定位是獨立，推廣，開(kāi)發(fā)，創(chuàng )造。

餐飲開(kāi)發(fā)一般為餐飲公司設計獨立研究部門(mén)，也可作為獨立公司出現，研發(fā)意義重大，需要針對市場(chǎng)長(cháng)時(shí)間調研，對市場(chǎng)流行產(chǎn)品總結歸類(lèi)分析，調研消費群體的喜好，占比等等。再通過(guò)研究結果對市場(chǎng)定位，發(fā)明餐飲新品。

餐飲開(kāi)發(fā)部主要負責開(kāi)發(fā)新店，具體工作包括尋找店址、與房主談判、市場(chǎng)調查、可行性評估、協(xié)助籌備新店、開(kāi)業(yè)后協(xié)助處理與房主的關(guān)系、店鋪續約等。

1.負責新店選址、商圈調查、客群分析； 

2.負責安排各門(mén)店人流量測評； 

3.負責與業(yè)主的定期拜訪(fǎng)，衛生、環(huán)保、消防、工商等行政部門(mén)的工作； 

4.負責項目線(xiàn)上線(xiàn)下品牌推廣及搜集、篩選地產(chǎn)商信息； 

5.與地產(chǎn)商進(jìn)行商業(yè)談判，按照公司程序簽訂合約； 

6.協(xié)助公司相關(guān)部門(mén)和地產(chǎn)方順利籌備店鋪開(kāi)業(yè)。

飯店一天營(yíng)業(yè)額多少合適？

飯店一天的營(yíng)業(yè)額合適與否，取決于飯店的規模、地理位置、經(jīng)營(yíng)策略、市場(chǎng)需求等多個(gè)因素。一般來(lái)說(shuō)，飯店的營(yíng)業(yè)額應該能夠覆蓋其成本和盈利，同時(shí)也要考慮到市場(chǎng)競爭和消費者的消費水平。

以下是一些參考指標：

1. 根據飯店的規模和地理位置，一般來(lái)說(shuō)，日均營(yíng)業(yè)額應該在數千元到數萬(wàn)元之間。

2. 如果飯店的地理位置優(yōu)越，周邊人流量較大，可以適當提高日均營(yíng)業(yè)額的目標。

3. 如果飯店的經(jīng)營(yíng)策略是提供高檔餐飲服務(wù)，那么日均營(yíng)業(yè)額可能需要更高，以滿(mǎn)足消費者的需求。

到此，以上就是小編對于休閑娛樂(lè )餐廳調研的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于休閑娛樂(lè )餐廳調研的4點(diǎn)解答對大家有用。