大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于通遼娛樂(lè )休閑指壓的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹通遼娛樂(lè )休閑指壓的解答，讓我們一起看看吧。

牛肉該怎么挑選？

第一：黃牛肉最佳

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳，并以其犍牛肉質(zhì)量最好。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實(shí)柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養價(jià)值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。

第二：了解牛肉的部位，及其適合哪種做法

上腦：位于背部近頸處，肉質(zhì)較嫩，適宜烤和炒。

牛排：位于背部，相 當于豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時(shí)可帶骨或去骨。

里脊：肉質(zhì)細嫩，經(jīng)冷藏一兩日再食用更嫩。

腑肋：相當于豬的五花肉。

前胸：肉質(zhì)比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

腱子：牛腿部，通常用于醬燒或燉。

當您知道要尋找什么時(shí)，可以輕松購買(mǎi)合適的肉類(lèi)。所有你需要做的就是了解一些廣泛而簡(jiǎn)單的概念，關(guān)于是什么讓一塊肉變硬或變軟。了解和識別構成肉塊的品質(zhì)將使您能夠在任何場(chǎng)合選擇肉類(lèi)。你怎么知道哪些切割用于燉，哪些用于牛排更好？

選擇嫩的??

相對較弱，低活動(dòng)的肌肉可以產(chǎn)生嫩滑的牛排，而較強的，高活動(dòng)性的肌肉則可以作為緩慢烹飪和咀嚼切割更好。

選擇嫩切時(shí)，總是要找四件事：

細肉粒

切口內的肌肉群較少（單個(gè)肌肉最好）

小結締組織

傾向于中等量的脂肪大理石花紋（取決于您的喜好）

嫩肉應該有非常細的肌肉纖維簇，觸感柔軟。

選擇只有一塊肌肉的嫩肉塊，或盡可能少的肌肉。多個(gè)肌肉基本上表示更多的結締組織，并且每個(gè)肌肉的纖維傾向于在不同的方向上運行，這些因素共同構成了更堅韌的牛排。

牛肉是一種高蛋白食品，蛋白含量在20％左右，比豬肉、羊肉蛋白質(zhì)的含量高3％一10％左右。牛肉瘦肉較多，脂肪的含量比豬肉、羊肉少20％左右。牛肉還含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，是一種很有營(yíng)養價(jià)值的食品。

　　新鮮牛肉，肉質(zhì)較為堅實(shí)，并呈大理石紋狀；肌肉呈棕紅色，脂肪多為淡黃色，也有深黃色；筋為白色。選購時(shí)，挑選牛肉表面有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常，為新鮮牛肉；若牛肉為深紫色并發(fā)暗，表面有粘性粘手，或發(fā)霉，有異常味，則表明牛肉不新鮮。牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡(jiǎn)易煮牛肉的方法：煮牛肉時(shí)，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會(huì )很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

1.選擇正規經(jīng)營(yíng)的菜市場(chǎng)買(mǎi)牛肉。因為正規菜市場(chǎng)都有嚴格的菜肉檢查準入機制，可以過(guò)濾掉一部分不合格的牛肉。

2.購買(mǎi)之前可以先觀(guān)察這個(gè)攤位的牛肉購買(mǎi)人流量如何。人流量比較大的，說(shuō)明大家都會(huì )比較認可，買(mǎi)菜小白可以跟風(fēng)。

3.購買(mǎi)之前，可以觀(guān)察下攤主有沒(méi)有時(shí)常用紙巾或者布擦拭牛肉，如果經(jīng)常有這個(gè)小動(dòng)作，很可能這個(gè)牛肉就是注水過(guò)的。

4.觀(guān)察下牛肉的顏色，正常的牛肉顏色鮮紅，肉的紋理比較細密。

5.聞聞牛肉的氣味，如果發(fā)現有異味，那肯定是不能購買(mǎi)了。

6.可以嘗試用手摸一下牛肉，如果牛肉比較有彈性，就是好牛肉。如果摸起來(lái)手濕噠噠的，那牛肉肯定就是注水牛肉，不能購買(mǎi)了。

到此，以上就是小編對于通遼娛樂(lè )休閑指壓的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于通遼娛樂(lè )休閑指壓的1點(diǎn)解答對大家有用。